山东梁山徐坊大曲有限公司位于古典名著«水浒传»故事的发祥地—水泊梁山，公司成立于1979年，集生产、科研、销售为一体，公司占地12万平方米，建筑面积4.39万平方米，现有职工260人，各类技术人员36人。已发展为集白酒、大曲、生物酶制剂为一体集团性企业，下设山东徐坊酒业有限公司、山东徐坊生物科技有限公司,各子公司间相互支持，已形成循环工业园区。目前拥有两条年产万吨大曲生产线，五千吨生物制剂生产线，千吨生物制剂生产线，千吨基酒调味酒生产线，千吨各类粮食酒生产线，公司技术力量雄厚，各类检测设备先进。
成立于上世纪七十年代的梁山徐坊大曲公司，称得上是国内最早的专业制曲企业之一。其制曲历史悠久，制作纯手工，祖传工序和原理，制作出的大曲久负盛名、畅销不衰，能满足各类白酒产品的所需。其弘扬传统、开拓创新，近四十年始终致力于制曲产业升级发展，引领行业，致富一方。
徐坊大曲有限公司位于梁山县寿张集镇‘山东酒曲产业园’，这里地处黄河冲击平原，属黄河灌区，土地肥沃，淡水资源丰富。这里物华天宝，资源丰富，属暖温带大陆性季风气候，四季分明，适宜徐坊大曲制作所需原料小麦、高粱、玉米等农作物的生长和对温度的需求。
酒曲是微生物产品，在多个领域发挥着不可替代的重要作用。2015年10月16日，梁山酒曲协会在寿张集镇成立。徐恩润被推举为会长。行业协会的成立，无疑有助于开创‘酒曲之乡’产业发展的新局面，对实现产业升级发展将起到至关作用。
酒曲酿造专业化已成发展趋势，这是社会进步的需要，也是工业化进程的必然规律。因此，我们专业制曲厂家应加强协作，提高产品质量，注重品牌建设，提升市场竞争力，促进行业健康发展。未来，协会将对制售假冒伪劣、低价扰乱市场行为严惩不贷，协同所有会员共同把今天来之不易的酒曲市场秩序维护好、建设好，创新奋进，着力把‘制曲之乡’打造成名副其实的‘中国大曲基地’。
公司一直以来非常注重品牌铸造和申请，目前为山东省地方标准第一起草单位,山东省白酒协会理事单位，是大曲同行业率先通过ISO9001、ISO22000、ISO14001、GB/T28001认证的企业；是“山东省高新技术企业”、山东省人民政府认定的“企业技术中心”是省工商局认定的“山东省著名商标”省技术监督局授予“山东名牌产品”山东省食品发酵工业研究设计院生物研究中心，“济宁市农业产业化重点龙头企业”；公司还是“山东老字号”、属于“市级非物质文化遗产”。济宁市人民政府认定“芝麻香大曲工程研究中心”的国内生物制剂知名企业；2013年1月公司被山东省轻工业协会和山东省白酒工业协会授予“2012年度山东省白酒行业科技进步先进企业”2014年7月被中国酒类流通协会评为“中国酒曲金牌供应商”等称号。
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