吃过“老鳖靠河崖”吗？看渔民的家常饭啥样

渔湖民一般早晨四五点钟下湖收网八九点钟返回，下午四五点钟再去下网，所以形成每天两顿饭的习惯，早饭9点左右，午饭下午3点左右，现在大多改为一日三餐，馒头、锅饼、火烧、面条、米饭，菜以鱼虾为主，也有炒菱米、炒莲米。

鲜鱼白锅饼是湖上人常吃爱吃的饭菜。鲜鱼洗净，去鳞剖肚去内脏后，不再冲洗，用湖水炖上，开锅后，用不发酵的“死面”拍成饼状，贴在鱼锅边沿上，使饼一半浸入鱼汤中，一半露出鱼汤。鱼熟时饼也熟，鱼嫩鲜可口，饼一面焦黄油亮，一面精白如酪，这种吃法有的也叫“老鳖靠河崖”，因烧锅贴的饼似一个个甲鱼靠岸。

煎咸鱼也是湖里人的家常菜。旧时，鱼和粮食的价格之比远远低于现在，有时10斤乌鱼连一斤豆饼都换不到，鱼虾捕的多，当天卖不出去就腐烂，于是用盐腌起来。吃时，锅内放些油，油烧热放入咸鱼，煎成金黄色即可。有的还把咸鱼晒成鱼干，待冬天缺鱼时食用。

鱼糊涂是渔家的早餐稀饭，用鲜鱼煮汤，面粉和成糊状倒进锅里，有时也拌成细小的面疙瘩，与鱼同煮，现在市场上卖的鳝鱼糊涂，就是由渔家吃的鱼糊涂改进的。

湖上女子坐月子，多喝鮥鱼汤、鲫鱼汤，以这两种汤为月子里的妈妈“发奶”（催奶）。做法很简单，将迟好的鱼，放入锅中加水，慢火炖煮，把汤煮成奶汁模样，加少许盐，不用加任何调料即可食用。一般是光喝汤，这种催奶方法很有效。